Nuestras colmenas se asientan en la sierra de Callosa del Sarrià, en el corazón del prelitoral alicantino. Un entorno privilegiado donde la flora mediterránea —romero, azahar, tomillo, milflores autóctonas— florece de forma natural y abundante a lo largo del año.
Cada cosecha refleja el ciclo de las flores: la miel de romero recoge la primavera temprana, la de azahar el aroma cítrico de los naranjos en flor, y la milflores condensa toda la riqueza vegetal del valle en un solo tarro.
Variedades
monoflorales
Cada etapa importa. Por eso ninguna se delega ni se acelera.
Las abejas pecorean libremente en la sierra de Callosa, donde el romero, el azahar, el tomillo y decenas de plantas silvestres florecen sin pesticidas. El néctar marca el carácter de la miel: por eso elegimos un entorno limpio, no al revés.
Revisamos las colmenas con regularidad pero sin invadirlas. Respetamos el ritmo de cada enjambre, no forzamos producciones, y dejamos a las abejas el alimento que necesitan para pasar el invierno sin recurrir a sustitutos artificiales.
La miel se extrae a temperatura ambiente, mediante centrifugación suave. No la calentamos (eso destruiría enzimas y aromas) ni la pasamos por filtros ultrafinos que retiren el polen. Lo que se queda en el tarro es miel real, viva.
Cada tarro se llena de forma artesanal en Callosa del Sarrià. Sin mezclas con miel de otros orígenes, sin aditivos, sin azúcares añadidos. Lo que pone en la etiqueta es lo que hay dentro: trazabilidad real, no marketing..
Si tu miel cristaliza, no está mala. Está demostrando ser real.
La miel pura contiene azúcares naturales (glucosa y fructosa) que, con el tiempo, se reorganizan en cristales. Es un proceso físico, completamente natural, que ocurre en cualquier miel sin adulterar.
